胡蘿卜

胡蘿卜，又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜的變種，本變種與原變種區別在于根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。

二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛?；~薄膜質，長圓形；葉柄長3-12厘米；莖生葉近無柄，有葉鞘。復傘形花序，花序梗長10-55厘米，有糙硬毛；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂；傘輻多數，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛?；ㄆ?-7月。

根作蔬菜食用。并含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿卜素。

胡蘿卜喜歡冷涼氣候，適宜生長溫度是15-25度之間，喜歡強光的光照和相對干燥的空氣條件，土壤要求干濕交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。

需要較大的溫差和充足的養分有利于肉質根的建設形式，同時保證較高的胡蘿卜素茄紅素的含量，胡蘿卜比較耐旱，在苗期，30-50%的土壤含水量能正常生長。

當土壤溫度穩定在8度以上（5月10-15日）就能播種，在15度以上就開始萌芽，適宜生長的溫度是白天23-25度，晚上12-15度。溫差大決定胡蘿卜品質優勝，糖度增加。

胡蘿卜要求土壤具有一定形態質地和養分含量。并要具備灌溉條件，交通方便的地塊，注意雨澇地塊、玉米、胡麻用過除草劑地塊、生荒地塊不易種植胡蘿卜。